Cara Mudah Membuat Kimchi Pedas dan Sehat di Rumah
JAKARTA - Kimchi kini bukan hanya makanan khas Korea, tapi juga favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang pedas, asam, dan segar membuat kimchi cocok dijadikan lauk maupun camilan sehat.
Selain lezat, kimchi juga dikenal menyimpan banyak manfaat kesehatan. Dengan bahan sederhana, siapa pun bisa membuat kimchi pedas di rumah dan menikmati manfaatnya setiap hari.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kimchi pedas, siapkan bahan berikut: satu buah sawi putih ukuran besar, tiga sendok makan garam, satu buah wortel potong korek api, tiga batang daun bawang iris panjang, serta wijen putih untuk taburan.
Baca Juga
Untuk pasta cabai: siapkan empat siung bawang putih, setengah buah bawang bombay, 2 cm jahe, satu sendok makan gula pasir, dua sendok makan kecap ikan, 100 gram bubuk cabai, dan 250 ml air. Semua bahan ini mudah didapat di pasar lokal.
Langkah-Langkah Membuat Kimchi
Rendam Sawi: Potong sawi memanjang menjadi empat bagian, cuci bersih, dan rendam dalam air garam sekitar 12 jam. Setelah itu, bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
Siapkan Pasta: Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Didihkan air bersama gula, lalu campurkan dengan bubuk cabai dan kecap ikan. Aduk hingga merata.
Campur Sayuran: Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam pasta cabai, aduk hingga merata. Balurkan campuran ini pada sawi yang sudah ditiriskan.
Fermentasi: Simpan dalam wadah kedap udara dan diamkan semalaman. Rasa kimchi akan semakin menyatu. Taburi wijen sebelum disajikan agar tampil lebih menarik.
Manfaat Kesehatan Kimchi
Kimchi kaya probiotik hasil fermentasi, baik untuk pencernaan dan mendukung kesehatan usus. Kandungan vitamin C, vitamin K, serat, serta antioksidan juga membantu menjaga daya tahan tubuh dan kulit tetap sehat.
Selain itu, kimchi rendah kalori namun padat nutrisi, sehingga cocok untuk mereka yang ingin mengontrol berat badan. Fermentasi kimchi juga menghasilkan senyawa yang berperan dalam mengurangi peradangan dan membantu regulasi gula darah.
Kimchi Sebagai Bagian Pola Makan Sehat
Menambahkan kimchi pedas dalam menu harian bisa meningkatkan variasi dan rasa. Kimchi bisa disantap bersama nasi, sebagai lauk, atau dicampur dalam salad dan mie. Dengan bahan lokal yang mudah didapat, Anda bisa membuat kimchi sendiri tanpa harus membeli versi kemasan.
Selain manfaat kesehatan, membuat kimchi di rumah memberi pengalaman seru. Proses merendam, mencampur, hingga fermentasi juga memberi kepuasan tersendiri. Anak-anak dan anggota keluarga lainnya bisa ikut belajar, menjadikan kegiatan ini lebih menyenangkan.
Kuncinya adalah kesabaran: fermentasi semalaman sudah cukup, tetapi semakin lama disimpan, rasa pedas dan asam kimchi akan semakin kuat. Kimchi yang baik akan memiliki aroma segar dan tekstur renyah saat disantap.
Menikmati kimchi pedas buatan sendiri juga lebih aman, karena Anda bisa mengontrol bahan tambahan, kadar garam, dan tingkat kepedasannya sesuai selera. Dengan rutin menambahkan kimchi dalam menu sehari-hari, tubuh mendapat asupan probiotik alami sekaligus nutrisi penting dari sayuran dan rempah.
Jadi, dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun bisa membuat kimchi pedas di rumah. Selain menambah kelezatan, kimchi juga membantu tubuh tetap sehat, menjaga pencernaan, memperkuat tulang, dan mendukung sistem imun.
Rekomendasi
