Kuliner Sunda di Bandung: 10 Hidangan Otentik yang Wajib Dicicipi
JAKARTA - Bandung bukan hanya dikenal karena udara sejuk dan pemandangan alamnya yang memesona, tapi juga sebagai surga kuliner dengan cita rasa khas yang menggoda. Masakan Sunda yang terkenal dengan kesegarannya, perpaduan rempah yang kaya, serta rasa yang ringan namun memuaskan, membuatnya menjadi favorit para pecinta kuliner dari berbagai daerah.
Jika kamu berencana berkunjung ke Kota Kembang ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sepuluh kuliner Sunda paling ikonik yang menjadi jantung budaya dan rasa Bandung. Berikut daftar lengkap dan deskripsi singkatnya yang siap memanjakan lidahmu.
1. Nasi Timbel
Baca Juga
Nasi timbel adalah nasi pulen yang dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga harum dan matang sempurna. Disajikan lengkap dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan segar, nasi timbel adalah definisi makanan nyaman yang mudah membuat ketagihan.
2. Sayur Asem
Hidangan sayur asem khas Sunda ini punya kuah bening kemerahan dengan cita rasa asam segar dari asam jawa, manis dari jagung manis, dan aroma khas gula merah. Biasanya disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi, sayur asem cocok dinikmati saat cuaca panas untuk menyegarkan tubuh.
3. Karedok
Karedok merupakan salad sayur mentah dengan berbagai bahan seperti kacang panjang, kol, tauge, mentimun, terong hijau, dan daun kemangi, yang disiram dengan saus kacang kental dan gurih. Rasanya segar dan teksturnya renyah, sangat cocok bagi yang ingin santapan ringan dan sehat.
4. Lotek
Mirip gado-gado, lotek adalah sayuran rebus seperti bayam, kangkung, labu siam, dan tauge yang disajikan dengan saus kacang yang manis pedas. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tapi juga kaya rasa, memberikan sensasi hangat dan gurih yang khas.
5. Pepes
Pepes atau pais adalah teknik memasak dengan membungkus bahan seperti ikan, tahu, atau jamur dalam daun pisang dan kemudian dikukus atau dibakar. Aromanya yang khas berasal dari rempah dan daun pisang membuat pepes menjadi hidangan yang menggoda selera dan kaya cita rasa.
6. Gepuk
Gepuk adalah daging sapi yang direbus hingga empuk, kemudian dipipihkan dan digoreng dengan bumbu manis gurih. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi timbel atau nasi putih biasa, memberikan sensasi daging lembut dan bumbu yang meresap.
7. Sate Maranggi
Asal Purwakarta, sate maranggi juga sangat populer di Bandung dan bagian dari kuliner Sunda. Daging yang dimarinasi dengan bumbu khas kemudian dibakar tanpa saus tambahan, menghasilkan rasa asli daging yang gurih dan lezat.
8. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom berasal dari nasi yang dicampur dengan oncom bakar, ditumbuk bersama bumbu seperti kencur, bawang, dan garam. Hidangan ini memiliki aroma khas dan rasa gurih menggigit, biasanya disajikan bersama sambal dan lauk sederhana.
9. Mie Kocok
Mie kocok adalah mie kuning gepeng yang disiram kuah kaldu sapi bening gurih, dilengkapi kikil, tauge, dan seledri. Nama "mie kocok" berasal dari cara penyajiannya yang mengocok mie sebelum disiram kuah panas, memberikan tekstur unik dan rasa kaya.
10. Batagor
Batagor (bakso tahu goreng) merupakan camilan khas Bandung yang terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tahu yang digoreng, kemudian disajikan dengan saus kacang kental dan perasan jeruk limau. Rasanya gurih dan renyah, sempurna sebagai teman nongkrong atau cemilan sore.
Kuliner Sunda bukan hanya soal rasa, tapi juga identitas budaya yang kuat di Bandung. Setiap hidangan menyimpan filosofi, kehangatan, dan cerita yang membuatnya tak hanya enak disantap, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya makna.
Jadi, saat kamu berkunjung ke Bandung, jangan hanya menikmati keindahan alamnya, tapi juga manjakan lidah dengan perjalanan rasa melalui 10 kuliner Sunda ikonik ini. Dijamin, pengalaman makanmu akan semakin lengkap dan berkesan!
Rekomendasi
